めずらしい干物 屋

リュウグウノツカイの干物

ホタルイカやシロエビなど、富山湾の海の幸が目玉の　廻転とやま鮨銀座

食事を終え会計に向かうと、レジ横に不気味な骨ばった物体がぶら下がっていて

何だこりゃ…

店員さんはいたずらっぽい笑みを浮かべ

「珍しいでしょ、一緒にスマホで記念撮影してあげましょうか」

正体は、リュウグウノツカイの干物

水深200m以下の深海にすんでいるが詳しい生態はわかっていない幻の魚

店を運営する会社の社長が一昨年、富山県内で販売されているのを見て一目ぼれ

店の名物にしようと購入

東京までは運べないと言われたが、宅配業者に懇願

折れないように魚の形に発泡スチロールを沿わせ、慎重に運んでもらった

配送料は￥1万

客からは

「わー、すごい」

「で、おいしいの？」と必ず聞かれるが、店員は誰も食べたことがない

店長の長浜賢さん（38）

「購入したら最初の感想をお聞かせ下さい」

ただ、店の開店した日から1年近く店内に置いてあるため

「店の看板みたいになっている。売れたら話題がなくなって困るし、正直さみしい」

こんな珍しい干物、一体誰が作ったん？

記者は6年前、富山でダイオウイカのスルメの試食会を取材したことがあった

もしやあの会社では……？

富山県の水産加工会社・浜常食品工業に電話すると、やはりそうだった

浜隆行専務（46）

一昨年、富山湾で定置網にかかったリュウグウノツカイを鮮魚店から4匹譲り受け

食べてみたい一心で干物に

ゼラチン質の身は水分が多くて乾きにくいため

さばいて半身にしてから乾燥機に10日ほど入れた

食品研究所で安全性を確認してからあぶって食べてみたが

「パサパサでおいしくなかった。もう作る気がしない」

と浜さんは苦笑い

冗談半分で売りに出したといい

「まさか売れるとは思わなかった」

銀座のすし屋で￥30万で販売されていることを伝えると大笑い

ちなみに、6年前のダイオウイカのスルメは乾燥させるために真イカ5千匹を干せる乾燥室を5日間使わなければならず

「採算が合わない。2度と作らん」

と、同社の社長が憤慨していた

記者も味見させてもらったが、しょっぱくて全然おいしくなかった

浜さんに当時のことを尋ねると

「でもマヨネーズをかけたら食べられなくはなかったですよ」

おいしいのかおいしくないのか、2択で迫ったところ

「そりゃ2択なら、『おいしくない』ですよね……」

サメの干物にも挑戦したが、なかなか乾燥せず途中で腐って失敗

180cmもある　ダイオウイカのとっくり　も作ってみたが

「忙しくて倉庫にほったらかしている」

何でそんなものを作っているのかお尋ねしたら

「趣味です」と即答の浜さん

「エチゼンクラゲとか食べてみたものはまだある。新鮮なものが手に入ったら干物にしたい」

・・・エチゼンクラゲなら

いくらでもいそう

話のネタに食べてみたい・・・

今日は～

シクラメン

ちょっと前にアげたけど・・・

割と寒いトコに置いてあるせいか

なかなかシオレない

新しい花はアがってくるんで

わっさわさ

これからヌクくなるんで花もシオレやすくなる

で・これがＭＡＸ？

しかし、維持が優先なんで、あまり肥料はやらないのに・・・