最古の調味料？

 農水産物に恵まれながら象徴的なメニューがない千葉市

そんな状況を変えようと、縄文時代の貝塚としては日本最大級の加曽利貝塚（千葉市若葉区）にちなんだ縄文グルメの開発が・・・

加曽利貝塚をテーマにした地域活性化に取り組む市民ら有志

11月に縄文グルメ推進委員会を発足させた

メニューづくりで中心に置く食材は、同貝塚で大量に出土するイボキサゴという巻き貝

出土する貝殻の8割を占めるが謎が多い

殻の大きさは2センチ程度で市埋蔵文化財調査センターの西野雅人所長

「そのまま食べるのは小さくて手間。単なる食用とは考えにくい」

西野さんが20年前から提唱しているのが最古の調味料という説

当時、大量生産が難しかった塩の代わりに、イボキサゴの出汁（だし）が使われていたという考え

実験では1ℓのだし汁を作るのに必要な貝は約1kgとされ、このため大量採取と殻の廃棄が行われたと推測

イボキサゴは現在、木更津市の盤洲干潟などに生息している

ただ、アサリやアオヤギといった二枚貝への影響から駆除の対象

活用はほとんどされていない

このため食材にできれば飲食店、漁業者ともにメリットがあるとして、関係者の間で3年前から検討が始まった

・・・保存できる？

だしも、濃ければ腐らない？

フリーズドライにすれば・・・

いっそ発酵させて魚醤にすれば？

今日は～

フウラン/Vanda(Neofinetia) falcata松明

・・・たぶん

流木に着いてたコ

外れたんで・・・どしよ

たまたま、何かに使えるかと買った

爬虫類の焼き物(素焼き)が目に

これに入れてみよう

・・・安易なコケ植えに