サバの刺身、怖くなくなる

 熊本大産業ナノマテリアル研究所と水産加工のジャパンシーフーズ（福岡市）らの研究グループ

魚介類に寄生するアニサキスを大電流で殺虫する方法を開発

魚身の鮮度を落とさずに刺し身を安全に食べることができる

アニサキスは長さ２～３センチの糸状でアジやサバなどに寄生

殺さずに魚を食べると激しい腹痛や嘔吐、腹膜炎を引き起こす

アニサキスによる食中毒の報告は近年増加傾向

冷凍と加熱によって殺すことができるが、刺し身は冷凍だと品質が劣化

販売時に解凍表示をする必要があり商品価値も下がる

このため水産業界では新たな殺虫方法の開発が待たれていた

新たな方法は、パルスパワーという技術によって瞬間的に１億Wの電流を魚身に流してアニサキスを殺す

電流を流す時間が短いため魚身の温度上昇を抑え、鮮度を保つことができる

実験では、アニサキスを仕込んだ千匹分のアジの三枚おろしに大電流を流し、全てを殺すことできたという

ジャパンシーフーズは今秋、新技術で処理した刺し身を試験的に出荷する予定

「水産業界にこの技術を広め、日本人が大切にしてきた生食文化を守りたい」

・・・朗報

今日は～

チランジア イオナンタ/Tillansia ionantha

株がデカくなり２つに分かれて・・・

５月半ば仕立て直し

１つはサザエの殻に樹皮用土で

サザエの殻はお尻に穴を開けてある

ある程度、大きな穴でないと水が抜けない

水やりはタップリ水を含ませて、お尻を下にしてやる

水の抜けが悪くなったら、orシッカリ水を抜きたい時は

お尻を下にして振る

これを時間をおいて２～３回

あと１つは・・・ちょうど巻貝の焼き物が

これで、とりあえず置いとく